El Safrà

Un Tresor Culinari amb Propietats Terapèutiques per a l'Insomni i la Digestió

El safrà, és l'espècia més cara del món ja que el seu rendiment per hectàrea és baix, la recollida ha de ser manual i el processat meticulós pel que se la coneix com “l'or vermell”.
Es cultiva a molts països: Iran, Afganistan, Turquia ia Espanya des que va ser introduïda pels àrabs al segle VIII i X. Les adulteracions són freqüents amb la qual cosa és important assegurar-se de la garantia del seu origen i qualitat.
No només afegeix color i gust a la cuina, sinó que també ha estat valorat al llarg de la història per les propietats medicinals. Entre els diversos beneficis, destaca la seva capacitat per millorar l'insomni i afavorir la digestió.

1. Propietats Relaxants per Combatre l'Insomni

El safrà conté compostos bioactius, com la crocina i la safranal, que han mostrat tenir propietats relaxants i sedants. Aquests compostos poden influir positivament al sistema nerviós, ajudant a reduir l'ansietat i promovent la relaxació. Consumir infusions de safrà o incorporar aquesta espècie a la dieta pot ser beneficiós per als que lluiten contra l'insomni.

2. Safrà per a la depressió

La depressió és una de les 5 malalties més prevalents al món. Amb l'objectiu d'evitar els efectes secundaris dels antidepressius convencionals (efectes anticolinèrgics, efectes gastrointestinals incloent nàusees i restrenyiment, ortostàtica, hipotensió, arítmies, augment de pes i disfuncions sexuals) l'ús de teràpies complementàries o alternatives més naturals s'ha difós. Entre elles hi ha l'ús del safrà, amb molt de suport bibliogràfic sobre el seu ús com a potenciador natural de l'estat d'ànim a la medicina tradicional persa durant segles. Es diu que dóna lloc a un estat d'ànim assolellat i més alegria de viure. En la medicina ayurvèdica s'ha utilitzat per al tractament de disfuncions cognitives o adaptogen (memòria, aprenentatge, protecció neuronal, etc.) i com a afrodisíac a la medicina tradicional xinesa.
En estudis recents confirma que en depressions moderades és tan eficaç com els fàrmacs convencionals. Hi ha una àmplia evidència que dóna suport a activitat antidepressiva i ansiolítica del safrà on destaquen una alta seguretat i un perfil d'interacció farmacològic reduït.

3. Regulació del Sistema Digestiu

A més a més del seu impacte en el son, el safrà també ha demostrat ser beneficiós per a la digestió. La crocina, present en aquesta espècie, pot ajudar a estimular la producció d'enzims digestius, facilitant així la descomposició dels aliments a l'estómac. Això pot alleujar problemes digestius com la indigestió i la inflor.

4. Antioxidants per a la Salut General

El safrà és ric en antioxidants, com la crocetina, que ajuden a combatre l'estrès oxidatiu al cos. Aquest estrès pot contribuir a diverses malalties, incloent trastorns del son i problemes digestius. Integrar safrà a la dieta diària pot ser una estratègia per mantenir un equilibri antioxidant i promoure la salut general.
Safrà i els seus Components Clau:
• Crocina i Safranal: La crocina és responsable del distintiu color groc del safrà i s'ha associat amb propietats antioxidants. D'altra banda, el safranal, responsable de l'aroma característica, ha demostrat tenir efectes antidepressius i calmants, fet que contribueix a la seva capacitat per millorar l'insomni.
• Crocetina: Aquest compost, relacionat amb la crocina, també actua com a antioxidant. S'ha investigat pels possibles beneficis per a la salut cardiovascular i la capacitat per millorar la funció cognitiva.
Mecanismes d'acció:
• Sistema Nerviós Central: Es creu que els compostos actius del safrà interactuen amb neurotransmissors com la serotonina, cosa que podria explicar-ne l'efecte calmant i ansiolític. Això no és només positiu evitant l'insomni, sinó que també pot ser beneficiós per als que experimenten estrès i ansietat.
• Estimulació Enzimàtica: La crocina, present al safrà, augmenta l'activitat d'enzims com l'amilasa i la tripsina, facilitant la digestió. Aquesta acció enzimàtica pot ser particularment útil amb problemes digestius, com ara la mala absorció de nutrients.
Formes de Consum:
• Infusions: Preparar una infusió de safrà és una manera popular de gaudir dels beneficis per al son. Simplement afegiu uns quants fils de safrà a aigua calenta i permeti que infusioni.
Cuina: Incorporar safrà a la cuina no només afegeix sabor i color, sinó que també proporciona beneficis terapèutics. Es pot afegir a arrossos, sopes, guisats o fins i tot postres.
• Suplements: Per a aquells que busquen una opció més concentrada, els suplements de safrà estan disponibles al mercat. Tot i això, és crucial seguir les indicacions i consultar amb un professional de la salut abans de començar qualsevol suplement.
Consideracions i Precaucions:
• Encara que el safrà ofereix beneficis significatius, el consum excessiu pot tenir efectes adversos. Es recomana seguir les quantitats recomanades i, en cas de dubtes, consultar un metge.
• Aquells amb condicions mèdiques preexistents o que estiguin prenent medicaments han de buscar orientació professional abans d'incorporar grans quantitats de safrà a la dieta.

Conclusió

El safrà, amb els seus compostos bioactius, s'erigeix com a més que un simple condiment culinari. Les propietats relaxants, la capacitat per millorar la digestió i la riquesa en antioxidants el converteixen en un recurs valuós per a aquells que busquen abordar l'insomni i promoure la salut digestiva de manera natural.
Integrar conscientment aquesta espècie en l'alimentació pot ser un pas cap al benestar general i una opció natural per a aquells que busquen millorar-ne la qualitat de vida.
Tot i això, es recomana la prudència i la consulta amb professionals de la salut per maximitzar els beneficis i minimitzar riscos.